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榴莲 臭豆腐烫火锅 你吃过吗?
2021年04月27日 10:41 来源:重庆晚报
用海参做火锅食材
用海参做火锅食材

  火锅是重庆美食名片之一,毛肚、鸭肠则是重庆火锅必点食材,但你吃过鲱鱼罐头、臭豆腐等火锅食材么?在沙坪坝就有这样一位60岁大叔,靠着吃火锅走红,吸引了百万粉丝围观,人送外号“鲜嫩脆”大叔。

  镜头前的他,话语不多却吃得津津有味,火锅里烫的则是各种看似奇怪的食材,很多身在异乡的重庆人像追剧般看他吃火锅,甚至有比自己吃还解馋的感觉。

  已尝过200多种火锅食材

  “大家好,今天来烫几个海参……”“哇,真是软糯弹牙……好香啊!”昨天,在沙坪坝区的一个屋顶花园里,六旬大叔陈平一边烫着火锅,一边对着镜头跟网友聊家常。他身着朴素、话语温和,亲切得就像是一位邻家大叔。

  大叔对于火锅的痴迷远远超过了普通人,“两天不吃火锅,浑身就不舒服,只要听说哪里有好吃的火锅,再远都要跑过去吃。”尽管已经60岁,但他依然乐此不疲尝试各种火锅食材,“拍短视频原本只是为了好玩,竟意外受到网友追捧,一条视频就有上万个赞,索性就将火锅食材系列持续拍下去。”

  儿子阿森也表示,父亲退休后,就靠着拍视频打发时间,“他有件事情做,总比无聊呆在家要好。”

  当天下午,大叔准备了百合鳞茎、海参、海带苗用作火锅食材。百合鳞茎是自家院里种的,刚挖出来,洗净后迅速下锅,“味道一般,有点微苦。”他又拿出处理好的海参,烫煮了10分钟后捞出,“海鲜味道很浓,是吃火锅的好食材,就是价格有点偏贵。”他微笑着说。

  自2019年10月开始,大叔尝试用各种意想不到的食材烫火锅,比如臭豆腐、鲱鱼罐头、榴莲、柚子、烧白……至今已尝过了200多种食材,似乎只有你想不到的,没有他没烫过的食材。

  网友称他“鲜嫩脆大叔”

  “毛肚鸭肠,重庆火锅的灵魂”“看得我口水直流”……在置顶的短视频中,是大叔正用鲜毛肚烫火锅,点赞超过137万,浏览量超过5000万,网友们也纷纷留言转发。

  他还曾用猕猴桃烫火锅,煮一会儿后,酸味被稀释,香辣与酸甜搭配,形成独具一格的味道。至于榴莲烫火锅,烫煮之后,臭味没有了,浓郁的香味释放出来,“那才是真的巴适!”

  记者注意到,每次吃到不错的食材,大叔总会从嘴里蹦出三个字“鲜嫩脆”,这也成了他的口头禅。渐渐地,网友们就都称他为“鲜嫩脆大叔”了。

  看到网友的评价,大叔更是坚持一周三五次更新。目前,他在全网已收获上百万粉丝,仅在抖音就有940多万获赞。

  万物皆可烫但不是乱烫

  翻开大叔的抖音主页,上面写着“万物皆可烫火锅”。的确,在他拍摄的231条短视频里,全都与吃火锅有关,而且每期都是一道新奇的火锅食材。镜头前的他话不多,简单几个烫、煮、吃的场景,却对粉丝有很强的吸引力。

  随着视频量的积累,火锅“万物烫系列”越来越吸引网友的关注。有网友称赞,也有网友质疑,认为他是在哗众取宠。对于不同的声音,他坦然一笑,并向记者解释了尝试这些奇怪食物的原因:原来,他出生在农村,小时候条件艰苦,所以每样食物对他来说都有诱惑力,养成了绝不浪费的习惯。

  “虽然号称万物皆可烫,但并不是毫无原则的乱烫。”他说,有的食材季节性很重要,例如甘蔗12月最甜;而有的肉食卤味很香,但烫火锅就会丢失好味道。近期,他还研究出用火龙果烫火锅,并将这类水果食材推向餐桌,深受大家喜爱。

  会继续分享火锅视频

  对于这次在网络走红,大叔很明白,用千奇百怪的食物烫火锅只是一个契机,但更重要的,是热爱火锅,并用心吃火锅。不管是花8小时煮牛皮烫火锅,还是亲手剖的羊肠,抑或是鲜香嫩脆的象拔蚌,每次酣畅淋漓的背后,都是发自内心的喜爱。

  他说,未来他还会继续拍各种有趣的火锅视频,分享自己的火锅人生,因为火锅已成为他生活中不可或缺的一部分。

  吃出了满满的家乡味

  大叔的朋友告诉记者,一次,一位远在东北的重庆网友为了缓解思乡之情,特意寄回一盒猴头菇请大叔帮忙烫,“这位网友说,看着大叔吃,就相当于自己也在吃,满满的家乡味道。”

  “看着‘鲜嫩脆大叔’吃火锅,隔着屏幕都能闻到香,还顺带把食物的知识也学到了。”32岁的黄凯是渝中区人,离开重庆去广州打拼7年了,最舍不得的就是地道的重庆火锅,每每看到大叔发烫火锅的视频,他都忍不住咽口水,还顺便点赞评论。

  “看大叔烫火锅,真是一大享受。”37岁的黄芳表示,关注大叔的抖音已有大半年了,每天都像追剧般看视频,甚至会学着去煮一些奇怪的食材,“印象最深刻的当属臭豆腐,闻着臭,其实吃起来还真不错。”

  记者 郎建荣 摄影报道

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【编辑:王婷婷】
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